Manipulando exclusivamante nuestro bacalao elaboramos artesanalmente estos desmigados sin espinas en diferentes tamaños. Destaca el TS ya que sólo procede de los cogotes , lo que aporta una textura y gelatinosidad especial . Rendimientos sensacionales en preparaciones como : ajoarriero , esqueixadas , tortillas , soldaditos de Pavía , brandadas , buñuelos , etc.