C/. Ciprés, 27- Polígono Industrial Arinaga, fase II-35119 Agüimes- Gran Canaria
Tlf. España+928 75 44 15- Fax España+928 12 20 40
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C/. Ciprés, 27- Polígono Industrial Arinaga, fase II-35119 Agüimes- Gran Canaria Tlf. España+928 75 44 15- Fax España+928 12 20 40 |
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Todos los vinagres genuínos (es decir, procedentes de vinos) y envejecidos se distinguen entre si por sus materias primas, el Vinagre de Jerez se distingue además por su peculiar método de crianza. Esto hace que el Vinagre de Jerez sea un producto único en su género.
Transcurrido el tiempo de crianza deseado, nunca menos de 6 meses, el Vinagre es objeto de nuevos procesos higiénicos y estabilizadores (pasterización, refrigeración y filtración), con objeto de que pueda ser consumido con total garantía.
Por último, el Vinagre de Jerez es embotellado en recipientes de vidrio y comercializado. Durante todo el proceso de elaboración se ejerce un severísimo control de calidad del Vinagre de Jerez.
CARACTERÍSTICAS
El caoba oscuro y su gama de tonos es el color distintivo del Vinagre de Jerez.
Su olor es denso, muy perfumado y fino, característica de la crianza en madera.
El sabor del vino de Jerez es concentrado y generoso.
TIPOS
Dependiendo de su tiempo de crianza, el Vinagre de Jerez puede ser de dos
tipos:- Vinagre de Jerez
- Vinagre de Jerez Reserva
ENVASES
El reglamento de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez prohibe
expresamente el envasado en plástico-El Vinagre de Jerez solo puede envasarse en botellas, frascos y vinagreras de
vidrio o cerámica.
LOGOTIPO
El logotipo de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez integra tres
elementos característicos de su cultura; vinagrera, bota de madera y arco de bodega.
